Μαρινάδα:
1 κιλό μοσχάρι ή κοτόπουλο ( μοσχάρι = σπαλονουά | κοτόπουλο = μπούτια φιλέτο )
2 φλυτζάνια γιαούρτι (400 - 490gr)
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά (να μην το αντικαταστήσεις με ginger)
1 κουταλιά της σούπας garam masala
Κόλιανδρο, κύμινο, κανέλα, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι...