ppBB

It's all just talk

> Recipes > before pressure cooker

Αρακάς

Υλικά Συνταγής

  • 500 γραμ. αρακάς καθαρισμένος
  • 2 καρότα κομμένα σε φέτες
  • 2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

-boil 2cups of water 
-when boiled throw the peas


Για το λαδερό αρακά, ζεσταίνουμε πρώτα σε κατσαρόλα το 1/2 ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά χωρίς να πάρουν χρώμα το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3΄-4΄.

Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τον αρακά, τον πελτέ και το αλατοπίπερο. Συμπληρώνουμε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει τα υλικά.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20΄. Τότε προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον άνηθο. Βράζουμε για 10΄ επιπλέον, να μείνει ο αρακάς μόνο με το λάδι του.

src
They Contain Antinutrients
Despite the abundant nutrients in green peas, there is a downside to their nutritional quality — they contain antinutrients.

These are substances found in many foods, such as legumes and grains, that may interfere with digestion and mineral absorption.

While these generally aren't a concern for most healthy people, their health effects are still important to keep in mind. They are more likely to impact those who rely on legumes as a staple food, in addition to individuals at risk of malnutrition. (src)