Μακαρόνια με tofu

[Costas]

• πέννες μακβελ άσπρο 200gr
• αιγοπρόβειο βούτυρο 30gr
• μυζήθρα ξηρή κάραλης ή καλαβρύτων τριμμένη 20gr

Βράζουμε 1.5 λίτρο νερό

και βάζουμε τα μακαρόνια (άμα είναι spaghetti δεν τα σπάμε) για 10 λεπτά.. Σουρώνουμε, λιώνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και χύνουμε τα μακαρόνια, ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε με μυζήθρα.

Τα ακόλουθα για 200gr μαγειρεμένων μακαρονιών (1 μερίδα) :

• Tofu λευκό 200gr
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
• 3-5 ροδέλες πράσο
• 1tsp γεμάτη ghee

Παράλληλα, κόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο, βάζουμε το ghee στο τηγάνι περιμένουμε να ζεσταθεί (oil to dance),. Κόβουμε το tofu κυβάκια (bigger is better), τα ρίχνουμε, αφήνουμε σε κάθε πλευρά 3 λεπτά για να πάρουν χρώμα (με max ένταση στο μάτι).

συνοδεύουμε με σαλάτα μαρούλι-αγγούρι.

Το μαγείρεμα 200gr άβραστων ζυμαρικών συνήθως έχει ως αποτέλεσμα περίπου 400-560gr μαγειρεμένων ζυμαρικών (2 γεύματα).

Τα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου 3 έως 5 ημέρες.

---

Το απόγευμα (max) :

• 100gr Φιστίκια Πίνατς
• 30gr Φιστίκια Χουανίτα

#lela